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Gel 2012 et Vendanges 2011 |
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Le ciel était bien étoilé, lors de notre retour de Belgique, ce lundi 16 avril, à 23h. Les prévisions météo n'étaient pas alarmantes, mais l'instinct vigneron faisait craindre le pire.
A 5h00, les - 4,5°C ne laissaient plus place au doute, et décision fût prise
de sortir les bougies anti-gels. Si on suit les instructions, le mal
était fait, et l'espoir faible. Mais il fait vivre! En
accroissant la densité de pose, nous avons réduit les impacts du gel de 80%
(réellement subi dans les jeunes malbecs de l'Eglise de Cabanac) à 20%
seulement dans les Chardonnay et Merlot autour de l'exploitation. Même
si certaines photos semblent catastrophiques, ce jour-là (comme beaucoup
d'autres), l'avenir était à ceux qui se sont levés tôt...
Retour sur les vendanges 2011
Si la météo des 2 premiers jours nous a fait douter, le soleil s'est imposé en grand maître sur le Sud-Ouest pour nous donner des conditions de récolte optimales, hormis les températures importantes des moûts, qui nous ont obligé à utiliser toutes les ressources en froid à notre disposition. Notre équipe s'en est une nouvelle fois sortie avec brio. Certaines parcelles demandaient un tri sévère, et celui-ci a été effectué avec beaucoup de professionnalisme. Nous ne les en remercierons jamais assez.
La vinification bât son plein, et à ce jour, aucune cuve n'est pressée.
Les cuvaisons vont se prolonger encore quelques jours. La plupart des
rosés et blancs ont terminé leur fermentation. Le Chardonnay sera
moelleux et certaines originalités présentent d'ores et déjà le millésime
2011 comme un concentré d'exceptions. N'attendez donc pas la règle... Les quantités récoltées nous ont permis, cette année, de faire un jus de raisin, dont le conditionneur nous dit qu'il n'en a jamais mis d'aussi concentré en bouteilles. En ce qui concerne le millésime 2010, la dernière cuvée vient d'achever sa seconde fermentation... Pas trop tôt!
Encore un tout grand merci à ceux qui ont participé à l'aventure 2011, avec plus ou moins de chance, présents sur la photo ou non. Le groupe a prouvé sa solidité et sa cohésion. Gageons que 2012 n'amènera que du bonheur... |
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SALON 2012 EN BELGIQUE
Après le franc succès rencontré à Gembloux, Auvelais, Namur, Rochefort, Sprimont et Romponcelle (et nous vous en remercions!)...Le dernier rendez-vous printanier de 2012 est :Le Dégustation Privée à Tamines (/JM et N)
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Mis a jour le 13-mai-12
Voici
qui est fait! Les vendanges 2011 sont maintenant terminées.
Elles ont débuté le 19 septembre pour s'achever 8 jours plus tard. La récolte du millésime
a débuté par les blancs, comme prévu. La qualité est au rendez-vous. 
